广东预制菜前景

预制菜现在应该是中国传统的菜肴，走向一个工业化、现代化过程，因为食品的种类太复杂，各有各的特点，是不可比的。你不能拿着饼干跟汽水去比，只能说同一类食品，我们按照规范的要求，做得更安全、更健康。预制菜的历史，从国外来讲还是比较长的，比如我们大家所熟悉的像麦当劳、肯德基、必胜客，很多菜肴都是工厂制作好的，到店面再加工的，这是预制菜的典型表达。只是我们中餐的预制菜这几年才火起来。预制菜已经成为一个趋势、热点。预制菜按深加工程度和食用方便性进行分类。广东预制菜前景

预制菜，“看着美”也要“吃得香”。当下社会正朝着便捷化方向快速发展。而在餐桌上，预制菜无疑是大家就餐的“好帮手”——相较于自行烹制，烹饪的操作方法更简便；与方便速食相比，其口味能更好还原餐馆味道，且品种丰富，便于消费者品尝新菜肴。政策层面，预制菜近年来也收获更多关注：今年，它被底一次写入中间一号文件；不少地方出台政策和标准，规范预制菜产业发展。可以说，预制菜正迎来发展东风。简单方便，成食客“新宠”。肇庆大师预制菜上市公司预制菜行业标准二是企业生产维度通过质量标准体系建设，增强企业自身竞争力和品牌辨识度。

发展预制菜产业具有重要意义：促进现代农业与现代食品融合发展：我国是农业大国，但还不是农业强国。当前，我国农业存在着组织化程度低、生产水平低、管理水平低与农产品生产成本高、价格价值不稳定、市场供应需求波动大等诸多问题，而现代食品产业却具有市场需求稳定、价格价值稳定、市场波动小等特征，农业产业是食品产业的基础性原料产业，而食品产业又是农业产业的终端供应与价值实现产业。因此，实现农业产业与食品产业的融合发展，是实现农业产业稳定市场供应、实现价值回报的关键，而现代农业与现代食品产业的融合发展，是整体提升产业发展水平的重要手段。预制菜产业恰恰以农产品为原材料，利用工业化加工向食品端实现转化，可实现现代农业与现代食品产业的融合一体化发展，对解决当前我国农业存在的问题，加快发展现代农业、高效农业、绿色农业，促进乡村产业振兴具有极大的推动作用。

预制菜行业标准制定要统筹两个维度：一是官方监管维度，着眼点是公共食品安全，要通过严格标准加强监管；二是企业生产维度，要通过标准制定进一步规范生产经营和供应链管理，通过质量标准体系建设，增强企业自身竞争力和品牌辨识度。 2022年以来，全国各地均出台了预制菜行业相关标准帮助整个市场慢慢脱离“野蛮生长”的阶段，逐渐变得规范。2022年5月18日，江苏省消保委其他国家内20余家单位共同起草了全国首部《预制菜点质量评价规范》团体标准。预制菜和传统烹饪二者相辅相成，以满足不同消费者群体的需求。

各品牌和餐饮企业都在尝试差异化新品，将自家的特色菜做成预制菜，或与渠道方合作创出不同的套餐礼盒。总体来看，预制菜由原先作为饭店餐厅堂食接待能力有限时的辅助和补充，到如今成为门店的主营业务之一，体现了供给端的高度重视和消费端的旺盛需求。标准出台，发展更规范随着市场不断扩大、产品备受追捧，预制菜品安全、健康成为关注焦点。这一点关乎消费者的亲身感受，也关系到行业的未来发展。让消费者吃得放心、吃得美味，就要在预制菜所涉及的产业完善相应标准，各环节共同守牢底线、做到更好。预制菜分为四大类：即食；即热；即烹；即配。阳江小份预制菜品牌

预制菜品种丰富，便于消费者品尝新菜肴。广东预制菜前景

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