中国白酒酿造时，发酵温度如何影响酒质？

山西广顺源酒业有限公司2024-12-07

不同香型白酒有适宜发酵温度范围。低温发酵利于清香型白酒保持清爽纯净；中温发酵适合浓香型白酒生成主体香；高温发酵对酱香型白酒形成复杂风味至关重要，温度不适宜会导致风味物质生成异常，影响酒质。

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简介：广顺源在巩固发扬传统广顺源酒工艺以及配方的基础上，创新运营思维及管理模式，现以品牌连锁加盟模式为主。

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